Avis Viniou
La Croix de Pez 2017 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Estèphe, située dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Saint-Estèphe est réputée pour ses vins robustes et tanniques, souvent composés de cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Ce millésime 2017 présente une belle structure et une concentration typique de cette appellation, se distinguant par des arômes de fruits noirs, des notes épicées et un léger boisé. Le terroir de Saint-Estèphe, caractérisé par ses sols graveleux mélangés à de l'argile, contribue à cette complexité aromatique et à une excellente capacité de vieillissement. Le Château La Croix de Pez, avec son riche héritage et son expertise viticole, s'efforce constamment de produire des vins de grande qualité reflétant parfaitement les particularités de son terroir.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour des plats de viande rouge comme un rôti de bœuf ou un gigot d'agneau. Les saveurs corsées et les tannins du vin se marieront harmonieusement avec des viandes grillées, des plats en sauce bien relevés ou des fromages affinés. Vous pourriez également envisager des plats régionaux comme un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, qui souligneront les nuances complexes et la structure de ce vin.
Lors de la dégustation, servez La Croix de Pez 2017 à une température d’environ 16-18°C pour potentialiser ses arômes. Commencez par observer la robe du vin, qui devrait afficher une jolie teinte rubis aux reflets violacés. Au nez, prenez le temps de détecter les différents arômes de fruits noirs, d'épices et de bois. Enfin, en bouche, appréciez la structure tannique et la belle longueur. N'hésitez pas à carafer ce vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'épanouir pleinement.
