Vins Saint-Estèphe Marquis de Calon - 2011

Avis Viniou

Le Marquis de Calon 2011 est un vin rouge remarquable de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le prestigieux Médoc de Bordeaux. Ce millésime est un exemple classique de l'art de l'assemblage bordelais, probablement dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé. Saint-Estèphe, avec ses sols argilo-calcaires et un climat maritime tempéré, apporte aux vins une structure tannique solide et une belle capacité de garde. Le Château Marquis de Calon se distingue par ses pratiques viticoles traditionnelles, respectant un savoir-faire transmis depuis des générations, renforçant ainsi sa réputation d'excellence dans la région.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui équilibreront sa robustesse et sa complexité. Des viandes rouges grillées, comme un gigot d'agneau ou un magret de canard, souligneront ses arômes de fruits noirs et d'épices. Des plats typiquement bordelais, tels que des cèpes à la bordelaise ou un confit de canard, offriront également une harmonie parfaite, accentuant les notes terreuses et subtiles du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez son bouquet complexe, où se mêlent des notes de cassis, de cuir et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique et sa longue finale. Il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation pour l'apprécier pleinement.