Avis Viniou
Le Domaine Fleuron de Liot, situé dans l'appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc, produit des vins réputés pour leur robustesse et leur profondeur. Le millésime 2018 est marqué par une belle concentration due à un été chaud et sec, favorisant la maturité parfaite des raisins. Les cépages dominants de la région, notamment le Cabernet Sauvignon et le Merlot, composent probablement ce vin, bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols gravelo-argileux, confère au vin une structure tannique robuste avec des arômes de fruits noirs et une belle longévité. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec une influence fraîche de la Gironde, développe des vins équilibrés et complexes. Le Domaine Fleuron de Liot, bien ancré dans la tradition, maintient une réputation de qualité grâce à des pratiques viticoles respectueuses du terroir.
Pour sublimer ce vin Saint-Estèphe 2018, optez pour des viandes rouges grillées, telles qu'un entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti, qui magnifieront les tanins et les arômes fruités du vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, se marient également bien en raison des notes terreuses communes. Un plateau de fromages affinés de la région bordelaise, tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire, peut également constituer un accord harmonieux.
Servez ce Saint-Estèphe à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense aux reflets grenat. Ensuite, humez le verre pour apprécier ses arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices. En bouche, goûtez la structure tannique riche et soyeuse, en remarquant l'équilibre entre fraîcheur et puissance. Savourez ce moment en notant l'évolution des saveurs à chaque gorgée.
