Avis Viniou
Le Château Haut-Beauséjour 2017, un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, incarne l'élégance et la complexité typiques des grands Bordeaux. Bien que le vin ne précise pas l'assemblage, Saint-Estèphe offre généralement des vins puissants à dominante de cabernet sauvignon, apportant structure et notes de fruits noirs. Le millésime 2017, marqué par des conditions météo difficiles notamment le gel, a donné naissance à des vins avec un équilibre subtil entre fraîcheur et concentration. Les sols graveleux de la région confèrent au vin une minéralité unique. Le Château Haut-Beauséjour possède une histoire riche, s'inscrivant parmi les propriétés respectées du Médoc, en combinant tradition et modernité dans ses techniques de vinification.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats de viande tels que l'agneau rôti ou un magret de canard aux cerises. Ces mets s’accordent parfaitement avec les tannins puissants et les arômes de fruits noirs du vin. En cuisine régionale, un confit de canard ou un entrecôte à la bordelaise enrichira l'expérience gustative par sa simplicité et sa profondeur de saveurs.
Lors de la dégustation, servez le Château Haut-Beauséjour à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde aux reflets grenat, puis humez pour discerner ses arômes de cassis, cèdre et une pointe de vanille. En bouche, laissez-vous séduire par la complexité et l'équilibre des tanins soyeux et des saveurs persistantes. Carafez une heure avant de servir pour une expression optimale.
