Vins Saint-Estèphe Château de Pez - 2005

Avis Viniou

Le Château de Pez 2005 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la région du Médoc à Bordeaux. Ce millésime, réputé pour sa longévité et sa complexité, mélange principalement le cépage Cabernet Sauvignon avec une touche de Merlot, typiques de cette région. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, favorise la production de vins structurés et tanniques. Le Château de Pez, l'un des plus anciens domaines du Médoc, est célèbre pour ses techniques de vinification alliant tradition et modernité, offrant ainsi des vins de grande qualité et de réputation mondiale.

En matière d'accords mets-vins, ce Saint-Estèphe 2005 s'harmonise parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un gigot d'agneau ou un magret de canard. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, rehausseront également ses arômes complexes. Pour une expérience régionale, associez-le à des cèpes bordelais ou au célèbre fromage Ossau-Iraty, qui mettront en valeur les saveurs subtiles du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château de Pez 2005 à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe grenat intense aux reflets brillants. Au nez, laissez-vous envoûter par des arômes de fruits noirs, notes épicées et nuances boisées typiques de l'élevage en fût. En bouche, savourez sa structure tannique bien équilibrée avec une finale persistante. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour libérer pleinement ses arômes.