Avis Viniou
Le Château Moulin de Pez 2016 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, France. Ce millésime, bien représentatif de son année, est probablement composé des cépages typiques du Médoc, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que le détail du blend ne soit pas précisé ici. Bénéficiant de l'excellence du terroir de Saint-Estèphe, caractérisé par des sols graveleux et argilo-calcaires, ce vin offre une structure tannique robuste et un potentiel de garde important grâce à des techniques de vinification soignées. La région, marquée par un climat maritime modéré, favorise une maturation lente, conférant aux vins une complexité aromatique remarquable. Le Château Moulin de Pez possède une histoire riche et jouit d'une bonne réputation pour ses vins bien équilibrés et exceptionnellement structurés.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets tels qu'un gigot d'agneau rôti, un magret de canard ou un plateau de fromages affinés. De plus, les plats régionaux comme un coq au vin ou une entrecôte à la bordelaise se marieront parfaitement avec ce Saint-Estèphe, mettant en valeur ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 17-18°C. Commencez par examiner la robe du vin, souvent profonde et intense dans les Saint-Estèphe. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses arômes complexes de cassis, de prune, de cuir et de cèdre. Enfin, dégustez en prenant le temps de goûter l'évolution des saveurs en bouche, où les tannins puissants et élégants s'harmonisent avec une finale persistante et équilibrée.
