Avis Viniou
Le Château Tour de Pez, situé dans l'illustre appellation Saint-Estèphe de Bordeaux, nous offre ici sa cuvée "L'Éclat" de 2016. Issu d'un terroir médocain célèbre pour ses sols graveleux, ce vin rouge tire sa richesse de l'assemblage minutieux typique de la région. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales pour la maturation des raisins. Le savoir-faire du domaine se traduit par une vinification soignée, permettant d'exprimer pleinement la puissance et l'élégance du terroir. Le Château Tour de Pez, avec son histoire riche, a forgé sa réputation sur la constance et l'excellence de ses vins.
Pour sublimer ce Saint-Estèphe, optez pour des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou un entrecôte. Des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un cassoulet toulousain accentueront ses notes profondes. Les fromages à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, offriront un bel équilibre avec ses arômes.
Servez ce vin à une température avoisinant les 16-18°C pour en apprécier toutes les subtilités. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis humez un éventail aromatique de fruits noirs et d'épices. En bouche, découvrez une structure tannique raffinée, suivie d'une longueur en bouche impressionnante. Laissez-le respirer en carafe une heure avant dégustation afin de libérer pleinement ses arômes.
