Vins Saint-Estèphe Château Cos Labory - 2001

Avis Viniou

Le Château Cos Labory Saint-Estèphe 2001 est un vin rouge emblématique de la région de Bordeaux, plus précisément du sous-région du Médoc. Cette appellation est réputée pour ses vins puissants et élégants, souvent dominés par les cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois Petit Verdot. Le millésime 2001, marqué par des conditions climatiques variées, a offert des vins bien structurés avec une belle complexité aromatique. Les sols graveleux de Saint-Estèphe, combinés aux techniques de vinification traditionnelles, confèrent à ce vin un équilibre exceptionnel entre acidité et tanins. Le Château Cos Labory, bien qu'occupant une place plus discrète parmi les grands crus, jouit d'une riche histoire et d'une réputation pour produire des vins authentiques et robustes.

Pour sublimer le Château Cos Labory 2001, optez pour des plats de caractère tels qu'un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti ou un bœuf bourguignon. Ces accords mettent en valeur les arômes complexes de fruits noirs et d'épices du vin. Pour un véritable mariage régional, un cassoulet ou un confit de canard souligneront parfaitement les tanins du vin.

Lors de la dégustation de ce Saint-Estèphe, servez-le à une température légèrement fraîche de 16-18°C pour préserver son équilibre. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour laisser ses arômes s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis respirez les arômes de fruits mûrs, de cèdre et d'épices avant de goûter et d'apprécier sa structure tannique et sa finale persistante.