Vin Saint-Estèphe Château Marquis de Ségur - 1983

Avis Viniou

Le Château Marquis de Ségur 1983, provenant de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, est un vin rouge d'une grande élégance. Ce cru est typique de la région, où le cabernet sauvignon domine souvent les assemblages, renforcé par le merlot pour apporter rondeur et souplesse. Le millésime 1983 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, garantissant des vins d'une bonne structure avec des tanins soyeux. Saint-Estèphe est réputée pour son terroir argilo-calcaire, qui confère aux vins une complexité et une capacité de vieillissement remarquables. Le Château Marquis de Ségur, avec son histoire riche et sa réputation solide, est un acteur respecté dans cette région chargée de traditions viticoles.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 1983, envisagez des plats de caractère qui sauront respecter sa complexité et sa maturité. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un bœuf en daube sont des choix judicieux. Les saveurs terreuses des champignons sauvages, ou les truffes, apporteraient également une belle harmonie. En optant pour un accord régional, un canard aux cèpes ou un entrecôte bordelaise sublimera le vin tout en préservant la tradition culinaire locale.

Pour la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 18°C. Commencez par observer sa robe, qui devrait présenter une belle couleur grenat avec des reflets orangés typiques de son âge. Prenez le temps de sentir le bouquet, décelant des arômes de fruits noirs compotés, de cuir et des notes de sous-bois. Enfin, goûtez-en une petite quantité pour apprécier sa rondeur, ses tanins fondus et sa finale persistante. N'hésitez pas à aérer le vin en le carafant une heure avant la dégustation pour lui permettre de révéler toute sa profondeur aromatique.