Vin Saint-Estèphe Jean Fleury - 2019

Avis Viniou

Le Château Jean Fleury 2019 est un vin rouge élaboré à partir d'un assemblage traditionnel de cépages bordelais, bien qu'il ne soit pas explicitement indiqué, on peut supposer la prévalence de Cabernet Sauvignon et de Merlot, typiques de Saint-Estèphe. Ce millésime 2019, reconnu pour ses conditions climatiques idéales, promet un vin puissant avec de belles notes fruitées et tanniques. Saint-Estèphe se distingue par son sol argilo-calcaire qui offre aux vins une structure robuste et une excellente capacité de vieillissement. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré qui permet une maturation optimale des raisins. Le Château Jean Fleury, doté d'une riche tradition viticole, est réputé pour ses pratiques méticuleuses et son engagement envers l'excellence.

Pour mettre en valeur ce Saint-Estèphe, envisagez des plats de viande rouge comme un rôti de bœuf aux légumes racines ou un magret de canard. Les arômes puissants et la structure tannique du vin se marieront parfaitement avec l'intensité des plats en sauce. Les fromages affinés, notamment un Camembert ou un Comté, créeront également une harmonie gustative. Pour une alliance régionale, un entrecôte bordelaise magnifiera les caractéristiques de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez la dégustation par une observation de sa robe rubis intense, suivie d'une découverte olfactive où dominent les notes de fruits noirs et d'épices. À la dégustation, laissez-vous séduire par sa structure élégante et son équilibre entre acidité et tanins. Un passage en carafe d'une heure pourrait aider à révéler toute la complexité de ce vin.