Avis Viniou
Le Château La Croix de Pez 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, France. Ce vin provient d'un terroir exceptionnel où les sols argilo-calcaires et graveleux sont propices à produire des vins puissants et structurés. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de Saint-Estèphe sont généralement un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot, offrant des arômes de fruits noirs, d'épices et de notes terreuses. Le millésime 2021, bien que difficile en raison de conditions climatiques capricieuses, aura bénéficié de techniques de vinification minutieuses pour équilibrer fraîcheur et complexité. Château La Croix de Pez est un domaine respecté, réputé pour produire des vins de caractère qui vieillissent superbement.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour des plats riches en saveurs comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou un gigot d’agneau rôti aux herbes. Pour une touche régionale, un cassoulet avec de généreux morceaux de viande se mariera parfaitement, équilibrant la puissance du vin avec la richesse du plat. Des fromages affinés, tels qu’un Brie de Meaux ou un Comté, pourront également sublimer ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Laissez-le s'aérer en carafe une heure avant dégustation pour libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe aux reflets pourpres profonds, puis portez-le au nez pour découvrir un bouquet complexe de fruits noirs et de notes boisées. En bouche, savourez sa structure solide et ses tanins bien intégrés, en terminant sur une finale persistante et élégante.
