Vin Saint-Estèphe Château Ségur de Cabanac - 2012

Avis Viniou

Le Château Ségur de Cabanac 2012, provenant de l'appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge de caractère issu de la célèbre région viticole du Médoc, à Bordeaux. Ce vin est souvent élaboré principalement à partir de cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2012 se distingue par une structure équilibrée et des tannins fins, résultant d'une année marquée par un climat frais et humide en début de saison suivi d'une maturation sous le soleil d'août. Le terroir graveleux, typique de la région, confère au vin sa minéralité et sa complexité. Saint-Estèphe est réputée pour ses vins robustes et charpentés, grâce à son climat maritime tempéré et ses sols uniques. Le Château Ségur de Cabanac, apprécié pour sa régularité et son savoir-faire, perpétue une tradition viticole riche en histoire.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe 2012, optez pour des mets riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme l'agneau ou le bœuf, sauront magnifier son caractère affirmé. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un cassoulet, ainsi que des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté, créeront une belle harmonie avec ce vin. Pour un accord régional, un magret de canard aux cèpes serait un choix judicieux, soulignant la profondeur et les arômes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer la couleur intense et profonde du vin dans le verre. Humez ensuite pour détecter des arômes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées subtiles. En bouche, appréciez sa structure tannique et sa longueur persistante. Laissez-le respirer en carafe pendant quelques heures avant de le servir pour développer pleinement ses arômes et offrir une expérience de dégustation optimale.