Avis Viniou
Le Château Capbern 2020, de l'appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge emblématique de la région de Bordeaux, et plus précisément du Médoc. Ce vin est souvent un assemblage de cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, connus pour donner des vins riches et structurés. Le millésime 2020 est le fruit d'une année climatique marquée par une maturation optimale des raisins, qui a contribué à produire un vin doté d'une belle profondeur et complexité aromatique. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols de graves bien drainés, confère aux vins une élégance unique. La région est célèbre pour son climat océanique modéré, ce qui permet une maturation lente et homogène des raisins. Le Château Capbern jouit d'une réputation solide, notamment grâce à son histoire remontant au 19ème siècle, et est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour des mets savoureux qui sauront révéler ses arômes intenses et sa structure tannique. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d'agneau ou un filet de bœuf, se marieront magnifiquement avec ce vin. Des plats en sauce, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, viendront sublimer ses nuances épicées. Pour une touche régionale, envisagez un cassoulet ou un confit de canard, qui mettront en valeur son caractère puissant tout en offrant une harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce Château Capbern 2020, servez-le à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de se déployer. Commencez la dégustation en observant sa robe profonde, puis portez le verre à votre nez pour apprécier les arômes de fruits noirs, de cèdre et de cacao. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique bien intégrée et sa finale persistante. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour optimiser son ouverture aromatique.
