Vins Saint-Estèphe Château Ormes de Pez - 2022

Avis Viniou

Le Château Ormes de Pez, situé dans l'appellation Saint-Estèphe au nord du Médoc, produit des vins rouges renommés pour leur robustesse et leur élégance, et le millésime 2022 ne fait pas exception. Le terroir graveleux sur un sous-sol argilo-calcaire confère à ce vin une structure affirmée et une belle concentration de saveurs. Bien que le détail du cépage ne soit pas mentionné, les rouges du Médoc sont souvent dominés par le Cabernet Sauvignon et complétés par du Merlot, ce qui apporte des arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. Le climat océanique tempéré, avec une influence immédiate de la Gironde, favorise une maturation lente, assurant ainsi une complexité aromatique. Le Château Ormes de Pez, avec son histoire séculaire et sa réputation prestigieuse, est synonyme de qualité et de savoir-faire médocains.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Estèphe, vous pourriez envisager de l'associer à des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un filet de bœuf, qui feront écho à ses tannins structurés et ses notes épicées. Des plats typiquement bordelais, tels que le magret de canard aux cèpes, viendront souligner sa profondeur et sa complexité aromatique. Les champignons, les herbes aromatiques et les légumes racines sont également de merveilleux compagnons pour ce type de vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Médoc à une température de 16 à 18°C. Commencez par contempler sa robe rubis intense avant de plonger votre nez dans un bouquet complexe de fruits noirs et d’épices. En bouche, vous découvrirez son équilibre harmonieux entre la puissance tannique et la fraîcheur. Laissez le vin s’aérer une heure pour ouvrir ses arômes, et savourez-le avec des plats savoureux pour en apprécier toutes les subtilités.