Vin Saint-Estèphe Ormes De Pez - 2019

Avis Viniou

Le vin Ormes De Pez 2019 provient de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc, une région réputée pour ses vins puissants et structurés, principalement issus des cépages cabernet sauvignon et merlot. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur, résultant d'une saison de croissance favorable avec des conditions climatiques idéales. Le terroir de Saint-Estèphe, composé de sols graveleux avec un sous-sol argileux, contribue à la complexité et à la longévité des vins. Le Château Ormes De Pez est reconnu pour sa tradition viticole, son histoire remontant au XVIIIe siècle, et sa réputation pour élaborer des vins de caractère reflétant la typicité de l'appellation.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, les viandes rouges grillées ou rôties, telles que le bœuf ou l'agneau, sont idéales pour sublimer ses tanins fermes et ses arômes de fruits noirs. Les plats aux saveurs intenses, comme un confit de canard ou un cassoulet, s'accordent également très bien. Côté fromages, un Brie de Meaux ou un Saint-Nectaire révèleraient parfaitement les nuances du vin.

Pour apprécier pleinement Ormes De Pez 2019, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Admirez sa robe pourpre éclatante, puis humez ses arômes de cassis et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son attaque ample, sa structure tannique équilibrée et sa finale persistante. Ces étapes vous assureront une dégustation optimale.