Vin Saint-Estèphe Château Calon Ségur

Avis Viniou

Le Château Calon Ségur est un domaine prestigieux de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la région viticole renommée de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Bien que le millésime de ce vin ne soit pas spécifié, le domaine est célèbre pour ses assemblages classiques, dominés par le Cabernet Sauvignon, souvent complétés par le Merlot et le Cabernet Franc. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et argileux, confère au vin sa structure tannique et sa longévité. Le climat océanique tempéré de la région contribue au développement harmonieux de la vigne, permettant l’élaboration de vins élégants et puissants. Château Calon Ségur jouit d'une riche histoire, datant du XVIIIe siècle, et est réputé pour produire des vins de grande finesse et complexité.

Pour accompagner ce vin rouge de Saint-Estèphe, optez pour des plats qui en relèveront les arômes subtils et la texture soyeuse. Un rôti d'agneau, aux herbes de Provence et ail, magnifiera ses notes épicées et ses tannins robustes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal, apportent une harmonie gustative intéressante. Pour une expérience gastronomique régionale, les entrecôtes bordelaises ou un cassoulet se révèlent être des choix excellents pour sublimer le potentiel de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Estèphe à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler pleinement ses arômes. Prenez le temps de contempler sa robe rubis profonde avant d'humer les notes de fruits noirs et de sous-bois caractéristiques. En bouche, explorez sa rondeur et ses nuances subtiles de chêne et de chocolat. Carafez-le au moins deux heures à l'avance pour attendrir ses tannins et libérer toute sa complexité. Profitez de chaque gorgée pour apprécier son équilibre et sa finesse.