Avis Viniou
Le Calon Ségur 1997 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située dans la région du Médoc à Bordeaux, France. Bien que l'information concernant le cépage ne soit pas indiquée, comme beaucoup de vins de cette région, il est probablement composé en grande partie de Cabernet Sauvignon, avec des parts de Merlot, Cabernet Franc, et/ou Petit Verdot. Le millésime 1997, souvent considéré comme un millésime de challenge à Bordeaux, a néanmoins produit des vins équilibrés et élégants avec un potentiel de garde intéressant. Le terroir graveleux de Saint-Estèphe, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, confère au vin des tannins robustes et une structure solide. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols riches en gravier et en argile, favorisant des vins puissants et complexes. Le Château Calon Ségur, avec son histoire remontant à plusieurs siècles, est réputé pour produire des vins avec une personnalité riche et une capacité exceptionnelle à vieillir.
Pour des accords mets-vins, le Calon Ségur 1997 se marierait merveilleusement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un magret de canard. Les plats à base de champignons ou de truffes, ainsi que des fromages affinés, mettraient en valeur ses arômes de fruits mûrs, ses notes épicées et sa structure tannique. Pour une expérience régionale, un bœuf en daube façon bordelaise serait un accompagnement parfait, créant une harmonie avec les terroirs de l'appellation.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant de le déguster, afin d'oxygéner le vin et d'adoucir ses tannins. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur rubis intense et ses larmes sur le verre. En nez, prêtez attention aux arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture ample, ses tannins bien intégrés, et sa finale persistante.
