Avis Viniou
Le Château Phélan Ségur, niché dans l'appellation Saint-Estèphe du Médoc à Bordeaux, est réputé pour sa cuvée Frank Phelan. Le millésime 2018 est particulièrement remarquable grâce à un mélange harmonieux de cépages typiques de la région, principalement du Cabernet Sauvignon et du Merlot. La cuvée bénéficie du terroir exceptionnel de Saint-Estèphe, caractérisé par ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, apportant à ce vin une structure tannique élégante et une complexité aromatique raffinée. Créé sur un domaine qui a su se faire un nom depuis le XIXe siècle, ce vin exprime admirablement le style traditionnel et robuste des Médocains.
Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une entrecôte grillée, qui mettront en valeur ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les plats de canard, notamment le magret, s'accordent aussi divinement bien, tout comme un plateau de fromages affinés comportant des options régionales telles que le brie de Meaux ou le camembert.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde. Au nez, profitez des arômes complexes de cassis, de prune et une touche de réglisse. En bouche, savourez sa rondeur, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante. Laissez-le s'épanouir dans un verre ou carafe pendant environ 30 minutes avant la dégustation pour qu'il révèle tout son potentiel.
