Vin Saint-Estèphe Château Coutelin-Merville - 1999

Avis Viniou

Le Château Coutelin-Merville, situé dans l'appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, nous offre ici un millésime de 1999 marqué par une belle maturité. Ce vin rouge, typique de la région, s'aligne sur un assemblage classique de cépages bordelais, même si les détails de l'assemblage ne sont pas mentionnés. Le terroir graveleux de Saint-Estèphe confère aux vins une structure tannique et un potentiel de garde notable. Le climat océanique de la région, avec ses étés chauds et ses hivers doux, permet une maturation lente et complète des raisins. Le Château Coutelin-Merville jouit d'une réputation solide pour sa production respectueuse du terroir et son histoire ancrée dans la tradition viticole bordelaise.

Afin de pleinement apprécier ce vin, des accords mets-vins doivent être envisagés avec soin. Les mets à base de viande rouge, comme un magret de canard ou un rôti de bœuf aux herbes, feront ressortir la richesse des tannins et la complexité aromatique du vin. Pour une expérience régionale, envisagez un cassoulet, qui offrira une belle harmonie avec les caractères robustes de ce Saint-Estèphe.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C pour déployer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa couleur rubis profond, témoin de sa belle évolution. Ensuite, faites-le tourner dans le verre et humez pour capturer ses arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et une subtile touche de sous-bois. Enfin, goûtez avec lenteur pour sentir les tannins soyeux et la finale persistante. Carafez-le une heure avant le service pour laisser le vin s'ouvrir et se développer au mieux.