Avis Viniou
Le Château Picard 2018 est un vin rouge issu de l'illustre appellation Saint-Estèphe, située dans la région bordelaise du Médoc en France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette région sont typiquement un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois Petit Verdot, offrant des arômes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. Le millésime 2018 est marqué par une belle concentration et une richesse tannique, favorisées par un été chaud et sec. La région de Saint-Estèphe se distingue par son terroir argilo-calcaire qui confère au vin puissance et structure, tandis que le climat océanique tempéré permet un parfait mûrissement des raisins. Le Château Picard, avec son histoire séculaire, est réputé pour produire des vins robustes et élégants, grâce à des techniques de vinification soigneuses alliant tradition et modernité.
Pour mettre en valeur ce vin structuré et complexe, on peut l'accompagner de mets riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée. Les arômes épicés et boisés du Saint-Estèphe s'harmonisent également parfaitement avec un gigot d'agneau rôti, agrémenté de romarin. Pour une touche de terroir, un fromage de caractère comme le Cantal affine l’intensité tannique du vin, tandis qu'une poêlée de cèpes de la région accentue ses notes terreuses.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant dégustation, un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa belle robe profonde aux reflets grenat, puis humez longuement le bouquet de fruits noirs et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par une bouche ample et veloutée, à la fois puissante et équilibrée, offrant une belle longueur en finale.
