Vins Saint-Estèphe Lafon-Rochet - 2016

Avis Viniou

Le Château Lafon-Rochet 2016 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, situé dans la prestigieuse région du Médoc, à Bordeaux. Ce millésime met en avant un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et parfois par le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2016 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols composés de graves et son climat océanique tempéré, confère au vin sa structure robuste et sa complexité aromatique. Le Château Lafon-Rochet, réputé pour son approche traditionnelle, allie savoir-faire ancestral et innovation en cave, garantissant des vins de grande finesse et d’élégance.

Pour sublimer le Château Lafon-Rochet 2016, optez pour des plats qui complètent sa riche palette aromatique et sa structure tannique. Servez-le avec une entrecôte Bordelaise, agrémentée d'une sauce marchand de vin, ou encore un canard rôti aux cèpes. Les plats à base de gibier, comme un tournedos de cerf ou un civet de lièvre, mettront également en valeur la profondeur du vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un fromage du Sud-Ouest, tel qu’un Cantal affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18 °C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le savourer, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond et brillante. Appréciez ensuite son bouquet complexe, où se mêlent des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, goûtez son attaque ample, sa texture soyeuse et la longueur en finale typique des grands Saint-Estèphe.