Vin Saint-Estèphe Château Tour Saint-Fort - Baron d'Estours - 2019

Avis Viniou

Le Château Tour Saint-Fort 2019, en cuvée Baron d'Estours, est un vin rouge élégant provenant de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, Bordeaux. Ce vin se caractérise par un assemblage typique de la région, majoritairement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat équilibré, favorisant une belle maturité des raisins. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols de graves sur argile, confère au vin une structure tannique solide et une belle profondeur aromatique. La région est connue pour ses conditions climatiques modérées, influencées par la proximité de l'océan Atlantique, ce qui permet aux vins de développer une complexité distinctive. Le Château Tour Saint-Fort, un domaine historique du Médoc, jouit d'une réputation d'excellence grâce à une approche méticuleuse en viticulture et vinification.

Pour magnifier ce vin, je recommande de l'accompagner de plats riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux épices serait idéal pour accentuer les arômes complexes et les tanins soyeux du vin. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Brie de Meaux, s'harmoniseront également merveilleusement avec le fruité et la structure du vin. Pour une expérience culinaire régionale, essayez le vin avec un entrecôte à la bordelaise, mettant en valeur les saveurs traditionnelles de Bordeaux.

La dégustation du Château Tour Saint-Fort 2019 sera optimale à une température de service entre 16 et 18 °C. Avant de le servir, carafez-le pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde. Au nez, explorez les arômes de fruits noirs, de cèdre et de nuances de réglisse. En bouche, appréciez sa belle structure, avec des tanins fermes mais élégants et une finale persistante. Ce vin promet une expérience de dégustation raffinée et enrichissante.