Avis Viniou
Le Château Tour Saint-Fort 2012 est un vin rouge remarquable de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la région viticole prestigieuse du Médoc, à Bordeaux, en France. Connue pour ses sols graveleux qui favorisent la culture de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, cette région produit des vins structurés et puissants avec un excellent potentiel de garde. Le millésime 2012, bien que marqué par une climatologie capricieuse, a permis de créer des vins d'une grande finesse et d'un bel équilibre. Le château, avec son histoire séculaire, est réputé pour sa recherche constante de l'élégance et de l'authenticité dans ses vins.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins avec des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Une belle pièce de bœuf, grillée ou en sauce, comme un filet mignon de bœuf à la bordelaise, s’accorde parfaitement avec les tanins robustes et le fruité du vin. Les plats régionaux, tels qu’un canard aux cèpes ou un gratin de pommes de terre à la truffe, révèlent également toute la richesse du vin, créant une expérience gastronomique harmonieuse et authentique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Estèphe à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis profond, puis humez les notes délicates de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, tout en relevant les nuances subtiles qui évoluent au fil de la dégustation.
