Avis Viniou
Le Château Lafon-Rochet, situé dans la prestigieuse appellation de Saint-Estèphe, aux portes du Médoc, est réputé pour ses vins rouges élégants et structurés. Le millésime 2020 s'annonce prometteur, offrant un assemblage typique de cépages bordelais, dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Ce millésime est marqué par une météo favorable, avec un ensoleillement optimal, résultant en une belle concentration aromatique et une structure tannique raffinée. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une complexité et une profondeur remarquables. Le Château Lafon-Rochet, avec son histoire qui remonte au XVIe siècle, est reconnu pour son savoir-faire et ses techniques de vinification traditionnelles et méticuleuses.
Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, servez-le avec des plats qui sublimeront ses notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti se marieront à merveille, offrant une harmonie parfaite avec la texture soyeuse et les arômes riches du vin. Pour un accord régional, une entrecôte à la bordelaise accompagnée de cèpes rehaussera les notes minérales et terreuses du vin.
Lors de la dégustation, servez le Château Lafon-Rochet 2020 à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure. Cela permettra au vin de s'aérer et de dévoiler ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur rubis intense aux reflets pourpres. Laissez-vous ensuite charmer par son bouquet aromatique, riche en fruits mûrs, épices douces et nuances boisées. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tannins mûrs et sa finale persistante qui raviront les palais les plus exigeants.
