Vin Saint-Estèphe Château Phélan Ségur - Saint-Estèphe - 2012

Avis Viniou

Le Château Phélan Ségur 2012 est un vin rouge de Saint-Estèphe, une appellation prestigieuse du Médoc, dans la région viticole de Bordeaux. Ce vin, issu de la “Cuvée Saint-Estèphe”, incarne l'élégance de ce terroir unique, réputé pour ses sols graveleux sur un sous-sol argileux, contribuant à des vins puissants et bien structurés. Le millésime 2012, marqué par une climatologie variée, offre des vins équilibrés avec une belle concentration de fruits et une acidité rafraîchissante. Le Château Phélan Ségur, fondé au XIXe siècle par le dynamique Bernard Phélan, s’est forgé une solide réputation pour ses vins alliant finesse et profondeur, grâce à des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses du terroir.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe 2012, assortissez-le à une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti. Sa structure tannique se marie parfaitement avec ces viandes de caractère. Pour une expérience culinaire régionale, associez-le à une lamproie à la bordelaise ou un cassoulet, plats qui s’harmonisent avec les tannins riches et le bouquet complexe du vin, élaborant une symphonie de saveurs riches et robustes.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après une heure de carafage pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense avec des reflets grenat. Au nez, appréciez des arômes de fruits noirs, de cèdre et de sous-bois, avant de savourer sa bouche ample, ses tannins soyeux et sa finale persistante. Voilà un voyage sensoriel à travers le Médoc qui ravira les palais les plus exigeants.