Avis Viniou
Le Château Andron Blanquet 1990, issu de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, est un vin rouge remarquable de Bordeaux, caractérisé par son assemblage typique de la région. En 1990, un millésime exceptionnel, ce vin a été élaboré principalement à base de Cabernet Sauvignon, accompagnée de Merlot et un soupçon de Petit Verdot. Le terroir argilo-graveleux de Saint-Estèphe, associé à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une structure solide et des arômes complexes de fruits noirs et de sous-bois. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré qui permet une maturation optimale des raisins, et le domaine Château Andron Blanquet est réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa constance qualitative.
Pour accompagner ce prestigieux Saint-Estèphe, envisagez des mets riches et savoureux comme un carré d'agneau rôti aux herbes, ou un canard aux cerises, qui mettrait en lumière les tanins soyeux et la profondeur aromatique du vin. Les champignons sauvages, servis en risotto ou en garniture de volaille, souligneront les nuances terreuses du vin. Pour une touche régionale, un gratin de pommes de terre à la bordelaise ou un magret de canard aux figues s’harmoniserait parfaitement.
Pour profiter pleinement de ce millésime 1990, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets tuilés indiquant son âge. Au nez, découvrez ses arômes évolués de cuir, de truffe, et de tabac. Enfin, en bouche, appréciez sa structure harmonieuse, ses tanins fondus et son finale persistante.
