Vin Saint-Estèphe Château Cos Labory - 5ème Cru - 1998

Avis Viniou

Le Château Cos Labory, situé dans l'appellation Saint-Estèphe du Médoc en Bordeaux, nous offre ici un exemplaire de sa Cuvée 5ème Cru de 1998. Ce vin rouge est le résultat du mariage harmonieux de cépages typiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 1998, bénéficiant de conditions climatiques favorables, a permis aux vignes de s'épanouir pleinement sur le terroir graveleux de Saint-Estèphe. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à l'élevage en barriques de chêne, confèrent à cette cuvée des arômes élégants de fruits noirs mûrs, de cèdre et de sous-bois. Le Médoc est connu pour ses sols bien drainés et son climat tempéré, influencé par l'Atlantique, qui assurent une maturation lente et complète des raisins. Le Château Cos Labory, fort d'une longue histoire et issu d'une terre reconnue pour ses grands vins, jouit d'une solide réputation pour produire des vins puissants et structurés.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe, envisagez un accord avec des plats de viande rouge, comme un rôti de bœuf à la bordelaise ou un magret de canard grillé. Les champignons sauvages poêlés ou une poêlée de légumes racines accentueront les notes terreuses du vin. Pour une touche régionale, un gigot d'agneau de Pauillac, doucement épicé, serait un choix traditionnel et délicieux.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 17-18°C. Un carafage d'environ une heure aidera à aérer le vin et à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, puis portez le verre au nez pour percevoir les nuances de fruits confits et d'épices. En bouche, la structure tannique et l'acidité équilibrée révéleront toute la complexité de ce vin. Savourez lentement chaque gorgée pour apprécier sa longue finale élégante.