Vins Saint-Estèphe Château Cos Labory - 5ème Cru - 2002

Avis Viniou

Le Château Cos Labory 2002, un Saint-Estèphe de la région de Bordeaux, représente une belle expression de la prestigieuse appellation. Ce vin rouge, classé 5ème Cru, est caractérisé par son assemblage typique des cépages emblématiques de la région, notamment le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2002 a été marqué par un climat variable, mais propice à la création de vins élégants et bien structurés. Les sols graveleux du Médoc, combinés aux techniques de vinification rigoureuses du domaine, offrent un vin aux tanins fins et à la belle profondeur aromatique. Le Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences de la Garonne et de l'Atlantique, conférant aux vins une personnalité unique. Château Cos Labory, avec son histoire qui remonte au XIXe siècle, jouit d'une réputation de constance et de qualité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Un carré d'agneau rôti à la bordelaise ou un magret de canard aux cerises seront des compagnons merveilleux. Les saveurs complexes du vin se mêleront harmonieusement à ces viandes savoureuses. Pour un accord régional, un entrecôte bordelaise avec des cèpes peut également sublimer ses caractéristiques.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez les arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices avant de goûter. Savourez l'harmonie entre les tanins fondus et l'acidité subtile qui contribue à une finale longue et élégante.