Vin Saint-Estèphe Château Tour de Pez - 2000

Avis Viniou

Le Château Tour de Pez, situé dans la prestigieuse appellation de Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, est un vin rouge d'exception du millésime 2000. Ce vin, typiquement bordelais, est élaboré à partir d'un assemblage savamment orchestré, bien que les proportions spécifiques ne soient pas mentionnées. Le terroir de Saint-Estèphe, caractérisé par ses sols riches en argile et en graves, confère au vin structure et densité. L'année 2000 est reconnue pour son excellence dans le Bordelais, offrant un vin puissant et complexe. La région de Bordeaux, et plus précisément Saint-Estèphe, bénéficie d'un climat océanique tempéré, modulé par la proximité de l'estuaire de la Gironde, favorisant une maturité lente et régulière des raisins. Le Château Tour de Pez jouit d'une réputation solide, grâce à une histoire riche et une approche traditionnelle combinée à des techniques modernes de vinification.

Pour sublimer ce vin, orientez-vous vers des plats riches et en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un canard confit. Les notes épicées et la structure tannique du vin s'accorderont à merveille avec un gigot d'agneau rôti aux herbes. Pour un accord régional, un magret de canard aux cèpes ou un cassoulet de Castelnaudary sauront créer une parfaite harmonie avec les arômes de fruits noirs et de sous-bois de ce vin.

En termes de dégustation, servez ce Saint-Estèphe à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est idéal de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour l’aérer et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe pourpre foncée, puis humez ses arômes de cassis, de cuir et de tabac. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par ses tannins soyeux et sa finale persistante. Cet instant dégustatif sera un pur moment de plaisir et de découverte.