Vins Saint-Estèphe Chateau Les Ormes de Pez - 2001

Avis Viniou

Le Château Les Ormes de Pez 2001 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, France. Ce vin, bien que sans mention de cépage spécifique, est typiquement composé de Cabernet Sauvignon, de Merlot, et parfois de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2001 est reconnu pour sa complexité et son équilibre, fruit d'une année marquée par un climat tempéré et une vendange minutieuse. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses graves profondes et riches en minéraux, confère au vin des tanins robustes et une belle structure. Le Château Les Ormes de Pez, avec une histoire datant du XVIIIe siècle, bénéficie d'une réputation solide pour la production de vins élégants et puissants.

Ce Saint-Estèphe se marierait magnifiquement avec des plats riches en protéines comme un filet de bœuf sauce bordelaise ou un gigot d'agneau aux herbes. Les tanins puissants de ce vin équilibrent parfaitement les viandes rouges et favorisent une belle harmonie avec des fromages affinés tels qu'un Comté ou un Saint-Nectaire. Pour un accord régional, un cassoulet ou un confit de canard souligneraient admirablement la profondeur et la complexité aromatique de ce vin bordelais.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe pendant une heure permettra à ce Saint-Estèphe de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat profonde, puis humez ses arômes envoûtants avant de le goûter pour apprécier sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés.