Vins Saint-Estèphe Château Phelan Ségur - 2001

Avis Viniou

Le Château Phélan Ségur 2001 de l'appellation Saint-Estèphe est un vin de Bordeaux qui incarne le caractère robuste et structuré typique de cette région. Cet assemblage est souvent dominé par le cépage Cabernet Sauvignon, avec une proportion variable de Merlot, auxquels s'ajoutent parfois de petites quantités de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2001 est connu pour ses vins élégants et équilibrés, bénéficiant d'un été chaud et d'une récolte en conditions optimales. Le terroir de Saint-Estèphe, constitué de graves sur sous-sols argileux, confère à ces vins une remarquable aptitude au vieillissement. Le Château Phélan Ségur, avec ses racines au XIXe siècle, est réputé pour sa rigueur dans la vinification, produisant des vins raffinés et expressifs qui capturent l'essence du Médoc.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau ou une entrecôte de bœuf. Les plats en sauce, comme un cassoulet ou un bœuf bourguignon, marieront bien leur richesse avec la structure tannique du vin. Les fromages à pâte dure, comme un Comté ou un Cantal, offriront eux aussi une harmonie plaisante.

Ce vin se dégustera idéalement à une température de service autour de 17-18°C. Un carafage d'une heure permettra de révéler pleinement ses arômes complexes de fruits noirs, de cuir et d'épices, tout en atténuant ses tanins encore présents. En dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez ses arômes envoûtants avant de le goûter, en appréciant sa texture veloutée et sa longue finale.