Avis Viniou
Le Château Capbern 2009, issu de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe en Médoc, est un vin rouge élégant et complexe. Situé au cœur du vignoble bordelais, ce domaine bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de sols graveleux et d'un climat maritime tempéré. Bien que le vin ne mentionne pas explicitement son assemblage, il est typiquement dominé par le Cabernet Sauvignon, avec des parts de Merlot, Petit Verdot et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2009 est particulièrement renommé pour ses conditions climatiques idéales, produisant des vins opulents et bien équilibrés. La vinification traditionnelle de la région assure des tanins fins et une grande longévité. Depuis sa fondation, le Château Capbern a acquis une réputation de constance et de qualité, contribuant à l'illustre réputation des vins de Saint-Estèphe.
Pour sublimer les arômes de fruits noirs et les notes épicées de ce vin, optez pour des plats en harmonie comme un magret de canard rôti aux griottes ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats en sauce, tels qu’un bœuf bourguignon ou un cassoulet, accentueront la riche structure tannique du vin. Les plats typiquement bordelais, tels que l’entrecôte à la bordelaise, se marient également à merveille avec ce Saint-Estèphe, créant une expérience culinaire à la hauteur de son terroir.
Pour apprécier pleinement ce Château Capbern 2009, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure aidera à aérer le vin et à accentuer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez pour déceler les arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices douces. Enfin, en bouche, le vin révèle un bel équilibre entre puissance et finesse, avec des tanins soyeux et une finale persistante. Laissez-vous emporter par cette expérience sensorielle raffinée, représentant toute la richesse du Médoc.
