Vin Saint-Estèphe Château de Come - 2020

Avis Viniou

Le Château de Come 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc, Bordeaux. Bien que le détail de l'assemblage manque, les vins de cette appellation sont traditionnellement composés principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable avec un été chaud ayant permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une structure tannique riche et des arômes intenses de fruits noirs. Le terroir de Saint-Estèphe, composé de sols argilo-calcaires, favorise des vins robustes et profonds. Le Château de Come, avec son histoire riche, est reconnu pour ses techniques de vinification qui allient tradition et innovation, offrant des vins d'une grande qualité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard avec une réduction de vin rouge. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou un cassoulet, accentueront la profondeur et la complexité aromatique du vin. Pour un accord régional, optez pour un entrecôte à la bordelaise, une spécialité du Sud-Ouest de la France.

Pour une dégustation optimale, servez le Château de Come 2020 à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rouge rubis aux reflets pourpres, puis humez ses arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale longue et élégante, typique des grands vins de Saint-Estèphe.