Avis Viniou
Le Château Haut Coteau 2018 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, en Bordeaux. Ce vin incarne le caractère robuste et puissant typique de son terroir, bénéficiant d'un sol graveleux et d'un microclimat océanique favorisant la maturation optimale des cépages. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, Saint-Estèphe est connu pour ses assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, apportant structure et profondeur aromatique. Ce millésime 2018 est reconnu pour sa richesse en saveurs grâce à des techniques de vinification méticuleuses. Le Château Haut Coteau, avec son histoire séculaire, a bâti une réputation sur la production de vins élégants et typiques du Médoc.
Pour sublimer ce Saint-Estèphe 2018, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un carré d'agneau rôti avec une croûte aux herbes, ou un magret de canard aux cerises. Des fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire, seront aussi de parfaits alliés. Pour une expérience régionale, un confit de canard bordelais pourrait constituer un accord irréprochable, rehaussant les tanins puissants et révélant les arômes fruités du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre aux arômes de se déployer. Il est conseillé de le carafé pendant environ une heure avant la dégustation, afin d'apporter un assouplissement aux tanins et de libérer son bouquet aromatique. Observez sa couleur rouge pourpre profonde, ensuite humez pour découvrir des notes de fruits noirs, telles que la mûre et le cassis, accompagnées de nuances épicées et boisées. Enfin, dégustez en appréciant sa structure équilibrée et sa finale longue et persistante.
