Vins Saint-Estèphe Château Cos Labory - 2009

Avis Viniou

Le Château Cos Labory 2009, issu de l'appellation Saint-Estèphe dans la région renommée du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge d'exception. Ce millésime, privilégié dans le Médoc, bénéficie d'une composition en grande partie de Cabernet Sauvignon, sublimé par le Merlot et parfois le Cabernet Franc, ce qui lui confère une structure dense et des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Le terroir caractéristique de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et son climat tempéré, offre un équilibre unique entre puissance et élégance. Le Château Cos Labory, avec une histoire séculaire, jouit d'une réputation enviable, toujours en quête d'excellence dans ses techniques de vinification pour produire des vins authentiques et harmonieux.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui souligneront sa richesse. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cèpes, se marient parfaitement avec ses tannins soyeux. Les plats traditionnels comme un confit de canard ou un cassoulet de la région se révéleront également en harmonie avec ses arômes persistants, tandis qu'un plateau de fromages affinés viendra magnifier sa palette aromatique.

Lors de la dégustation, servez le Château Cos Labory 2009 à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement son bouquet. Un passage en carafe de 1 à 2 heures est conseillé afin de permettre au vin de s'ouvrir et de libérer son potentiel aromatique. Commencez par regarder sa robe profonde, admirez ensuite ses nuances olfactives en le faisant tourbillonner dans le verre, puis laissez-vous séduire par sa puissance et son élégance en bouche.