Vin Saint-Estèphe Château Tour de Pez - Cru bourgeois - 2000

Avis Viniou

Le Château Tour de Pez 2000, issu de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, est un vin rouge prestigieux classé Cru Bourgeois. Ce millésime bénéficie d'un assemblage typique de la région, probablement dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, qui lui confère structure et élégance. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et argileux, apporte une belle minéralité et une complexité aromatique. Le millésime 2000 est réputé pour sa qualité exceptionnelle dans la région bordelaise. Le château a su exploiter ce potentiel grâce à des techniques de vinification traditionnelles. Historiquement, le domaine jouit d'une réputation solidement établie, produisant des vins de caractère et de longévité remarquable.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe, rien ne vaut un plat de viande rouge. Un filet de bœuf rôti, bien saignant, ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence serait parfait pour mettre en valeur les tanins fermes et les notes de fruits noirs du vin. Les plats typiquement bordelais, tels qu'un canard aux cèpes, se marieraient aussi délicieusement avec ce vin, accentuant ses arômes terreux et épicés.

Lors de la dégustation, servez le Château Tour de Pez 2000 à une température idéale de 17-18 °C. Un carafage de deux heures permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rouge grenat aux reflets bruns caractéristiques des vins matures. Au nez, appréciez les arômes de fruits mûrs, de cuir et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tanins bien fondus, garantissant une dégustation harmonieuse.