Avis Viniou
Le Château Haut-Marbuzet, situé dans la prestigieuse sous-région du Médoc à Bordeaux, produit avec sa cuvée Domaine Duboscq 2011 un vin rouge qui incarne l’élégance et la complexité des vins de Saint-Estèphe. Ce millésime, majoritairement assemblé de cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, reflète un terroir riche en argiles et en graviers, propre à favoriser la puissance aromatique et la structure tannique. La vinification traditionnelle et l’élevage en barriques de chêne apportent des arômes profonds de fruits noirs, de réglisse et de bois fumé. Ce climat océanique tempéré, allié à la passion du domaine fondé au XIXème siècle, confère à ce vin une renommée mondiale appréciée des amateurs.
Ce Saint-Estèphe 2011 se marie à merveille avec un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti ou un cassoulet, pour une harmonie entre la texture moelleuse de la viande et la richesse du vin. Des plats à base de fromages affinés, comme un comté bien vieilli, magnifieront également ses notes épicées et sa finesse. Pour une expérience gastronomique regionnale, optez pour une entrecôte bordelaise.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un carafage d'environ une à deux heures, afin de libérer ses arômes complexes et équilibrer ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez les parfums de fruits noirs et de sous-bois avant de savourer sa texture veloutée en bouche et ses notes boisées persistantes. Ces étapes vous permettront d’apprécier toutes les subtilités de ce cru d’exception.
