Avis Viniou
Le Saint-Estèphe 2016 du Château Les Hauts de Pez est un vin rouge sophistiqué, issu d'un des terroirs les plus respectés de Bordeaux. Le millésime 2016 est renommé dans cette région pour sa qualité exceptionnelle, résultant en des vins agréablement équilibrés et riches en tanins mûrs. Bien qu'il n'y ait pas de blend précisé, les cépages typiques comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot dominent généralement ce type de vin, offrant une structure robuste et des arômes de fruits noirs et de sous-bois. Saint-Estèphe, connu pour son sous-sol argileux et son climat océanique modéré, donne des vins au profil acide affirmé et une capacité de vieillissement remarquable. Le Château Les Hauts de Pez bénéficie d'une longue histoire en tant que producteur de vins puissants et élégants, ajoutant à la réputation prestigieuse de cette appellation.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe, privilégiez des viandes rouges telles qu'un entrecôte grillée ou un gigot d'agneau rôti, qui compléteront ses tanins robustes et ses arômes de fruits noirs. Des plats traditionnels comme un confit de canard ou un cassoulet se marieraient également à merveille, apportant une richesse et une profondeur qui équilibrent parfaitement ce Bordeaux généreux et structuré.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux tanins de s'adoucir et aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur profonde et intense, puis humez-le pour percevoir ses notes de cassis et de terre. En bouche, appréciez la structure tannique et l'équilibre des saveurs avant de laisser la finale s'attarder sur votre palais.
