Avis Viniou
Château Phélan Ségur, situé à Saint-Estèphe au cœur du Médoc, produit des vins rouges emblématiques de Bordeaux. Même si ce vin est noté comme "non millésimé," il incarne le style classique de Saint-Estèphe avec potentiellement du Cabernet Sauvignon et du Merlot en vedette. Le terroir, caractérisé par des sols de graves et de marnes, combiné aux techniques de vinification traditionnelles de la région, confère aux vins un caractère robuste et une capacité de vieillissement. Saint-Estèphe est connu pour son climat océanique tempéré, qui favorise une maturité lente et homogène des raisins, conduisant à des vins structurés et élégants. Le Château Phélan Ségur, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, continue de séduire les amateurs de vin avec des cuvées remarquables.
Pour révéler les arômes puissants et les tannins soyeux de ce Saint-Estèphe, associez-le à des plats riches comme un carré d'agneau aux herbes, un magret de canard ou un boeuf Wellington. Les champignons sauvages, les truffes ou un assortiment de fromages affinés de caractère comme un Comté ou un Roquefort feront également ressortir la profondeur et la complexité de ce vin. Pour une expérience locale, pensez à le marier avec une entrecôte à la bordelaise pour un accord régional harmonieux.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures est recommandé pour ouvrir pleinement ses arômes. Dans le verre, admirez sa robe sombre et intense. Ensuite, humez ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, appréhendez sa structure tannique, son équilibre et sa longueur exceptionnelle, témoignages de son origine prestigieuse.
