Vin Saint-Estèphe Château de Pez - 1995

Avis Viniou

Le Château de Pez 1995 est un vin rouge élégant provenant de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce millésime se caractérise par sa robustesse et sa complexité, typiques des vins de cette zone. Saint-Estèphe bénéficie d'un terroir exceptionnel, composé de graves sur un sous-sol argilo-calcaire, conférant aux vins structure et longévité. Le climat océanique tempéré, influencé par l'estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins, principalement cabernet sauvignon et merlot. Le Château de Pez est l'une des plus anciennes propriétés du Médoc, reconnue pour sa production de vins de caractère et de grande qualité.

Pour sublimer ce Château de Pez 1995, optez pour des viandes rouges comme un carré d'agneau rôti ou un magret de canard aux cerises, dont le goût peut se marier parfaitement avec la richesse tannique de ce vin. Les plats traditionnels bordelais, tels qu'une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, souligneront également l'élégance et la profondeur de ce Saint-Estèphe. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, constituent également d'excellents compagnons.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 17-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe grenat profond, puis humez ses arômes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par ses tanins soyeux et sa finale persistante. Laissez le vin évoluer dans le verre pour apprécier toutes ses nuances et sa complexité.