Vin Saint-Estèphe Maison Johanès Boubée - Cuvée d'Exception - 2021

Avis Viniou

La Cuvée d'Exception de la Maison Johanès Boubée, issue de l'appellation Saint-Estèphe en Médoc, est un vin rouge de 2021 qui capte l'essence du terroir bordelais. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages emblématiques de la région comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, reflète un millésime frais et équilibré, avec des notes de fruits noirs, d'épices subtiles et une structure tannique élégante. Le terroir de Saint-Estèphe, connu pour ses sols graveleux et son climat océanique, apporte une minéralité distinctive et une complexité aromatique au vin. La Maison Johanès Boubée, avec sa riche histoire et sa tradition d'excellence, s'appuie sur des techniques de vinification précises pour créer un vin qui exprime pleinement les caractéristiques de cette prestigieuse terroir.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe, une cuisine de caractère sera idéale. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, des magrets de canard sauce aux cerises ou un boeuf bourguignon mettront en valeur ses tanins et sa complexité aromatique. Des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise, avec sa sauce réduite à la moelle, se marieraient également parfaitement, soulignant les notes de bois et d'épices du vin.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le à une température autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre une aération et révéler pleinement son bouquet. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et lumineuse, humez les arômes subtils de fruits et de sous-bois, puis goûtez en savourant sa texture soyeuse et son équilibre raffiné. Cette approche permettra de découvrir toutes les nuances de cette magnifique Cuvée d'Exception.