Avis Viniou
La cuvée Les Pagodes de Cos 2014 du Château Cos d'Estournel est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le prestigieux Médoc de Bordeaux, France. Ce vin est souvent élaboré à partir des cépages classiques du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, offrant tannins et structure typiques de la région. 2014 a été un millésime respecté pour son équilibre et son potentiel de garde, grâce à un été indien favorable. La région de Saint-Estèphe, située près de l'estuaire de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des sols riches en argile et en graves qui contribuent au caractère puissant et complexe des vins. Le Château Cos d'Estournel, renommé pour son architecture orientale et sa philosophie de vinification innovante, se distingue par un savoir-faire qui combine tradition et modernité.
Pour accompagner Les Pagodes de Cos 2014, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un carré d'agneau aux herbes. Des plats en sauce à base de champignons ou de truffes, comme un bœuf bourguignon, sublimeront ses arômes boisés et épicés. Optez également pour des fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Saint-Nectaire, qui s'accorderont parfaitement aux tanins affinés du vin. Pour une expérience locale, essayez des entrecôtes de la région accompagnées de pommes de terre Sarladaises.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par apprécier sa robe grenat profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices douces. En bouche, laissez-vous surprendre par sa structure harmonieuse et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier les nuances et l'élégance de cette cuvée raffinée.
