Vins Saint-Estèphe Château Montrose - 1987

Avis Viniou

Le Château Montrose 1987, issu de l'illustre appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, est un vin rouge de Bordeaux renommé pour sa robustesse et son élégance. Ce millésime, bien que moins connu que d'autres, révèle un charme subtil avec des cépages probablement dominés par le Cabernet Sauvignon et complétés par du Merlot, donnant un équilibre harmonieux entre structure et rondeur. Le terroir graveleux de cette région, avec son sous-sol riche en argile, contribue à la profondeur et à la complexité du vin, tandis que le climat océanique tempère les extrêmes, assurant une maturation idéale des raisins. Château Montrose est respecté pour son savoir-faire historique, offrant des vins à la fois puissants et raffinés.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, envisagez un rôti d'agneau aux herbes ou un gigot d'agneau. Les plats en sauce, tel un bœuf bourguignon, magnifieront ses arômes de fruits rouges et d'épices. Des mets régionaux comme le canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise se marieront parfaitement, amplifiant sa richesse et sa complexité aromatique.

Servir ce vin à une température de 16-18°C est optimal pour révéler sa palette aromatique. Carafez-le délicatement une à deux heures avant la dégustation, ce qui permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes secondaires de se développer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde puis laissez-vous envoûter par ses arômes délicats de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez la longueur et l'élégance du Château Montrose qui en font un vin d'exception.