Vin Saint-Estèphe Château Cos d'Estournel - 2020

Avis Viniou

Le Château Cos d'Estournel 2020, issu de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge qui incarne tout le savoir-faire de la région du Médoc à Bordeaux. Ce vin est souvent un assemblage emblématique de cépages typiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que l'information sur l'assemblage spécifique ne soit pas détaillée ici. Le millésime 2020 est reconnu pour son équilibre et sa capacité de garde, provenant d'un terroir fait de sols graveleux qui apportent puissance et complexité. Les techniques de vinification allient tradition et modernité, avec une attention particulière portée à l'élevage en fûts de chêne qui précise l'élégance du vin. Le climat océanique du Médoc, avec ses hivers doux et étés ensoleillés, donne aux vins de Saint-Estèphe leur structure tannique et leur fraîcheur. Château Cos d'Estournel, avec une histoire remontant au XVIIIe siècle, jouit d'une réputation d'excellence grâce à son engagement pour une viticulture durable et des vins d'une qualité remarquable.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe, des plats tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes ou un canard aux figues feront merveille. La richesse et l'intensité de ces mets accentuent les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de cuir du vin. Les plats régionaux comme le confit de canard ou un cassoulet, provenant du Sud-Ouest, sont d'excellents choix pour rappeler les racines bordelaises et renforcer le caractère du vin par leur richesse et texture.

Lors de la dégustation, servez le Château Cos d'Estournel 2020 à une température de 16-18°C pour apprécier sa palette aromatique. Un carafage d'une à deux heures est recommandé, permettant aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se libérer. Pour commencer, observez la robe rubis profonde du vin, puis humez les arômes expressifs de fruits noirs et d'épices au nez. Enfin, goûtez le vin en notant son attaque franche et son évolution en bouche, avec des tanins soyeux et une longue finale. Ces étapes vous offriront une expérience de dégustation complète et inoubliable.