Avis Viniou
Le Lafon-Rochet 2019, Cuvée Les Pélerins, est un vin rouge élégant provenant de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le prestigieux Médoc de Bordeaux. Ce vin témoigne du savoir-faire bordelais avec un assemblage typique de la région, principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant une belle structure et une profondeur aromatique. Le terroir de Saint-Estèphe, caractérisé par ses sols graveleux et argileux, confère au vin une fraîcheur et une complexité reconnues. Le domaine Lafon-Rochet, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est respecté pour son engagement envers la qualité et l'innovation en matière de vinification.
Pour sublimer les caractéristiques de ce Saint-Estèphe, privilégiez des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard aux cerises. Les notes épicées et fruitées du vin s'harmoniseront à merveille avec des viandes rouges grillées et des plats en sauce, comme un bœuf bourguignon. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec une entrecôte à la bordelaise, qui mettra en valeur ses tanins fins et sa rondeur.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une heure est conseillé pour favoriser l'ouverture des arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, avant de plonger dans son bouquet complexe de fruits noirs, de cèdre et de sous-bois. En bouche, goûtez l'harmonie entre tanins soyeux et acidité équilibrée, qui promet une belle évolution avec quelques années de garde.
