Avis Viniou
Le Château St-Estèphe 2019, provenant de la prestigieuse région de Bordeaux et plus précisément de l'appellation Saint-Estèphe, incarne l'élégance et la puissance typiques de cette région. Bien que le cépage principal ne soit pas mentionné, il est probable qu'il s'agisse d'un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné parfois de Merlot et de petites proportions de Petit Verdot. Le millésime 2019, réputé pour son équilibre et son potentiel de garde, bénéficie des sols graveleux et argileux, ainsi que du climat océanique modéré du Médoc. Le domaine Château St-Estèphe est connu pour sa tradition viticole et ses techniques de vinification précises qui valorisent l'authenticité du terroir.
Ce Saint-Estèphe s'harmonisera parfaitement avec une entrecôte grillée ou un magret de canard, permettant aux tannins du vin de s'arrondir au contact de la viande savoureuse. Pour des accords plus régionaux, optez pour une lamproie à la bordelaise ou un confit d'agneau. Les champignons sauvages, tels que les cèpes, ainsi qu'un plateau de fromages affinés, notamment le brie de Meaux ou le Saint-Nectaire, sublimeront également sa complexité aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de se révéler délicatement. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre et intense, laissez-vous séduire par les nuances de fruits noirs et d'épices au nez, et appréciez sa structure tannique, équilibrée par une finale persistante en bouche.
