Avis Viniou
Le Château Tour Saint-Fort 2017 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Estèphe, dans la région viticole du Médoc, à Bordeaux. Ce vin, sans indication précise de l'assemblage, est typiquement constitué de cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Petit Verdot. Le millésime 2017 a été influencé par un climat frais avec quelques épisodes de gel, mais il a su produire des vins d'une belle précision. Le terroir de Saint-Estèphe est connu pour ses sols graveleux qui favorisent un bon drainage, permettant d’exprimer des tanins puissants et une belle structure. Le Château Tour Saint-Fort, respecté pour sa longue tradition viticole, a toujours mis l'accent sur une vinification soignée, mettant en valeur l’harmonie entre modernité et tradition.
Pour accompagner ce vin, misez sur des mets robustes qui mettront en valeur sa carrure et sa complexité. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un bœuf braisé aux herbes, s'accorderont à merveille. Des fromages affinés, tels qu'un Comté bien vieilli ou un Roquefort, rehausseront ses arômes riches et complexes. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un cassoulet toulousain offriront également une excellente complémentarité.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Tour Saint-Fort 2017 à une température de 16 à 18°C. Décantez-le environ une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. À l'œil, observez une robe profonde et intense. Au nez, appréciez des arômes complexes de fruits noirs, de notes épicées et boisées. Enfin, en bouche, savourez sa structure tannique qui promet une belle évolution en cave et une persistance remarquable.
