Avis Viniou
Le vin "Pagodes de Cos 2015" est un digne représentant de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Issu d'un assemblage méticuleux de cépages typiques de la région, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce millésime 2015 bénéficie d'un terroir unique caractérisé par des sols graveleux et un climat tempéré par la proximité de l'océan. La vinification est souvent marquée par une attention particulière aux détails, utilisant des techniques modernes tout en respectant les traditions. Saint-Estèphe est réputée pour des vins robustes et structurés, un reflet de ses conditions climatiques modérées et de la culture viticole séculaire du Médoc. Le Château Cos d'Estournel, producteur des Pagodes de Cos, jouit d'une réputation solide, conjuguant histoire riche et innovation.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes et ses tanins puissants. Les viandes rouges comme le bœuf en bourguignon ou des côtelettes d'agneau grillées sont des compagnons idéaux. Les plats mijotés aux épices délicates et les champignons sauvages sauront aussi dialoguer avec ses nuances complexes. Pour un accord régional harmonieux, envisagez un fromage de caractère comme le cantal ou un plat de canard confit, traditionnel dans le Sud-Ouest.
Lors de la dégustation du Pagodes de Cos 2015, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ deux heures permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe profonde et éclatante dans le verre, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices délicates. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et la longueur exceptionnelle de la finale. Ces étapes de dégustation vous offriront une expérience sensorielle raffinée.
