Vin Saint-Estèphe Château Cos d'Estournel - 2002

Avis Viniou

Le Château Cos d'Estournel, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Estèphe, en Médoc, nous offre avec son millésime 2002 un vin rouge d'une grande élégance. Ce vin, typiquement issu d'un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, se distingue par un caractère tannique bien structuré et une complexité aromatique mêlant des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Le millésime 2002, bien que marqué par une climatologie capricieuse, récompense par sa régularité et son potentiel de garde. Saint-Estèphe, connu pour ses sols graveleux qui retiennent et drainent bien l'eau, ainsi que son climat maritime tempéré, confère au vin une puissance et une profondeur uniques. Le château, avec son extraordinaire architecture asiatique au sommet de ses toits, jouit d'une réputation historique d'excellence.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf, un carré d'agneau aux herbes ou encore un magret de canard. Les fromages affinés, notamment un Comté ou un Camembert bien affiné, feront également ressortir la richesse de ce vin. Pour un mariage plus régional, un gigot d'agneau de Pauillac accompagnera à merveille ce Saint-Estèphe en apportant une harmonie locale et subtile.

Pour apprécier pleinement ce Château Cos d'Estournel 2002, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et d'ouvrir l'éventail de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe rubis intense, puis respirez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices avant de savourer sa texture veloutée en bouche. Cette approche vous permettra de percevoir toute la richesse et l'élégance de ce grand vin de Bordeaux.