Vins Saint-Estèphe Château Cos Labory - 2002

Avis Viniou

Le Château Cos Labory est un vin rouge renommé de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, une sous-région prestigieuse de Bordeaux. Le millésime 2002, bien que complexe en raison de conditions climatiques imprévisibles, a permis d'élaborer un vin structuré et élégant. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, Saint-Estèphe repose typiquement sur un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, avec du Merlot et parfois du Cabernet Franc ou du Petit Verdot. Les sols argileux et calcaires de la région confèrent au vin une belle concentration et une aptitude au vieillissement. Château Cos Labory est réputé pour son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, produisant des vins qui expriment la typicité de leur terroir avec finesse et puissance.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats riches en saveurs comme un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les tanins présents et la structure du vin se marieront parfaitement avec la viande rouge, tandis que les arômes de fruits noirs et d'épices compléteront les plats. Optez également pour des mets locaux, comme un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, pour renforcer les liens avec son terroir d'origine.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 17-18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation afin de libérer ses arômes complexes et d'adoucir ses tanins. Commencez par observer sa robe profonde et sombre, témoin de sa richesse. Au nez, découvrez une palette aromatique de cassis, de cerise noire et de cuir, soulignée par des notes de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et l'équilibre entre fraîcheur et puissance.